Ресторанные ведомости

В категории размещена бумажная продукция от издательства "Ресторанные ведомости", выпускающего издания самых разных жанров. Творческая работа авторов издательства "Ресторанные ведомости" направлена на написание общедоступных и специализированных изданий, способных расширить, как уже существующие умения, так и открыть совершенно новое для себя в художественном жанре.



Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе. Техники и приемы убеждения

5
Новый труд автора «Книги успешного управляющего», бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ «Ресторанные ведомости», посвящен всем аспектам делового общения ➤ подробнее about Богатова Наталья: Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе. Техники и приемы убеждения.
Издание книги
Автор: 
Богатова Наталья
Издатель: 
Ресторанные ведомости
Категория книги: 
Книги о бизнесе и экономике
Переговоры и деловая этика - книги


Электромеханическое оборудование

4
Технолог Евгений Крылов, автор книги "Пароконвектомат: технологии эффективной работы", на этот раз знакомит читателей с современным электромеханическим оборудованием и его возможностями ➤ подробнее about Евгений Крылов: Электромеханическое оборудование.
Издание книги
Автор: 
Евгений Крылов
Издатель: 
Ресторанные ведомости
Серия: 
Современное оборудование


Тепловое оборудование

4
В отличие от устаревших изданий советских времен, перепечатки которых в обилии присутствуют сегодня на рынке, эта книга посвящена всему спектру современного теплового оборудования, применяемого па профессиональной кухне ➤ подробнее about Роман Хохлов: Тепловое оборудование.
Издание книги
Автор: 
Роман Хохлов
Издатель: 
Ресторанные ведомости
Серия: 
Современное оборудование
Категория книги: 
Книги про строительство и ремонт

Роман Хохлов: Холодильное оборудование
0
Книга рассматривает современное Холодильное оборудование, применяемое на профессиональной кухне. В простой и доступной форме автор знакомит читателей с практическими возможностями, которые предоставляет тот или иной вид оборудования ➤ подробнее about Роман Хохлов: Холодильное оборудование.
Издание книги
Издатель: 
Ресторанные ведомости
Серия: 
Современное оборудование
Категория книги: 
Книги о бизнесе и экономике

Елена Бердяга: Продажи в ресторане. Проведение продаж (DVD+CDpc + Учебное пособие)
0
Обслуживание гостя основывается на трех ключевых компонентах: Продукт - Гость - Продажа. Тренинг фокусируется на обслуживании гостя, навыках продажи, знании меню, винной карты, услуг заведения, поведении гостя, внедрении плана повышения продаж в ресторане ➤ подробнее about Елена Бердяга: Продажи в ресторане. Проведение продаж (DVD+CDpc + Учебное пособие).
Издание книги
Издатель: 
Ресторанные ведомости
Серия: 
Готовые тренинги
Категория книги: 
Книги о бизнесе и экономике

Дмитрий Солдатенков: Восточный ресторан. Создание и управление
0
Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России - открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений ➤ подробнее about Дмитрий Солдатенков: Восточный ресторан. Создание и управление.
Издание книги
Издатель: 
Ресторанные ведомости
Серия: 
Менеджмент и маркетинг
Категория книги: 
Книги о бизнесе и экономике

Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 1
0
Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты - это необходимые требования к профессиональному уровню работников с указанием их образовательного уровня и должностных обязанностей ➤ подробнее about Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 1.
Издание книги
Издатель: 
Ресторанные ведомости
Серия: 
Справочники
Категория книги: 
Книги о бизнесе и экономике

Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии
0
Как показывают жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас не время хранить яйца в одной корзине. Диверсификация - вот новая стратегия развития для тех, кто хочет преумножить капитал ➤ подробнее about Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии.
Издание книги
Издатель: 
Ресторанные ведомости
Категория книги: 
Книги о бизнесе и экономике

Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров
0
Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с меню, которые по разнообразию могут превосходить ресторанные ➤ подробнее about Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров.
Издание книги
Издатель: 
Ресторанные ведомости

Олег Назаров: Лучшие ресторанные "фишки" мира
0
Известно, что успешными становятся рестораны, которые способны привлечь и удержать гостей какой-нибудь отличительной особенностью. Это может быть оригинальная кухня, нестандартная концепция, необычный дизайн, словом, все то, что сегодня принято называть "фишками" ➤ подробнее about Олег Назаров: Лучшие ресторанные "фишки" мира.
Издание книги
Автор: 
Олег Назаров
Издатель: 
Ресторанные ведомости
Серия: 
Менеджмент и маркетинг
Категория книги: 
Книги о бизнесе и экономике

Елена Победоносцева: Все дело в людях. Ваш ресторан. Как из персонала сделать команду
0
Все трудности и проблемы с персоналом решаемы - нужно лишь понять систему; можно найти нужных сотрудников - надо только знать, где их искать и как "заманивать"; можно обучить их работать так, как нужно, - надо лишь подходить к этому системно и последовательно; можно сделать их ответственными и иниц ➤ подробнее about Елена Победоносцева: Все дело в людях. Ваш ресторан. Как из персонала сделать команду
Издание книги
Автор: 
Елена Победоносцева
Издатель: 
Ресторанные ведомости
Категория книги: 
Книги о бизнесе и экономике

Назаров О.В.: 333 хитрости ресторанного бизнеса
0
Мы регулярно слышим, что ресторанное дело — это «бизнес мелочей», «бизнес на кончиках пальцев», «театр, основанный на нюансах». Их множество — маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить практически любое заведение в успешный, процветающий ресторан ➤ подробнее about Назаров О.В.: 333 хитрости ресторанного бизнеса.
Издание книги
Автор: 
Назаров О.В.
Издатель: 
Ресторанные ведомости
Категория книги: 
Книги о бизнесе и экономике

Курочкина Ольга Борисовна: Ресторан. Работа над ошибками
0
Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей ➤ подробнее about Курочкина Ольга Борисовна: Ресторан. Работа над ошибками.
Издание книги
Автор: 
Курочкина Ольга Борисовна
Издатель: 
Ресторанные ведомости
Категория книги: 
Книги о бизнесе и экономике


Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе. Техники и приемы убеждения

0
Новый труд автора "Книги успешного управляющего", бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ "Ресторанные ведомости", посвящен всем аспектам делового общения ➤ подробнее about Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе. Техники и приемы убеждения.
Издание книги
Автор: 
Богатова Наталья
Издатель: 
Ресторанные ведомости
Категория книги: 
Книги о бизнесе и экономике
Переговоры и деловая этика - книги


Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров

0
"Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров" - это книга рецептов гамбургеров, сэндвичей, роллов и других любимцев ресторанной публики. Блюда, представленные в книге, - хиты продаж в самых успешных ресторанах России ➤ подробнее about Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров.
Издание книги
Издатель: 
Ресторанные ведомости


Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста

0
Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональное работе с кофе в барах и ресторанах ➤ подробнее about Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста.
Издание книги
Издатель: 
Ресторанные ведомости


Еда & пиво. Новая пивная кухня. 55 блюд и 48 лайфхаков от шеф-поваров, которые знают, чего хотят

0
Пивной ресторан - это уже не только пиво, сегодняшний гость хочет качественной и вкусной еды. Причем классического набора пивных закусок типа сырных палочек, гамбургеров и куриных крылышек недостаточно для популярности заведения ➤ подробнее about Еда & пиво. Новая пивная кухня. 55 блюд и 48 лайфхаков от шеф-поваров, которые знают, чего хотят.
Издание книги
Издатель: 
Ресторанные ведомости


Заставьте интернет работать на ваш ресторан

0
"Заставьте интернет работать на ваш ресторан" - это настольная книга рестораторов, маркетологов, PR-менеджеров и SMM-специалистов, занимающихся продвижением кафе и ресторанов ➤ подробнее about Мария Жоголева: Заставьте интернет работать на ваш ресторан.
Издание книги
Автор: 
Мария Жоголева
Издатель: 
Ресторанные ведомости
Категория книги: 
Книги о бизнесе и экономике
Книги о маркетинге


Битва за гостя. Стратегии и тактики ресторанного маркетинга

Издание книги
Автор: 
Ирина Авруцкая
Издатель: 
Ресторанные ведомости
Категория книги: 
Книги о бизнесе и экономике
Книги о маркетинге


Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара

0
Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм - личность неординарная ➤ подробнее about Анатолий Комм: Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара.
Издание книги
Автор: 
Анатолий Комм
Издатель: 
Ресторанные ведомости
Категория книги: 
Книги о бизнесе и экономике


Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты

0
Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы - выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда ➤ подробнее about Владимир Давыдов: Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты.
Издание книги
Автор: 
Владимир Давыдов
Евгений Давыдов
Издатель: 
Ресторанные ведомости
Категория книги: 
Книги о бизнесе и экономике


Ресторанная кухня. Здоровое меню

0
Здоровое питание сегодня стало непременным атрибутом для тех, кто стремится улучшить свое качество жизни ➤ подробнее about Ресторанная кухня. Здоровое меню.
Издание книги
Издатель: 
Ресторанные ведомости
Серия: 
Мастер-классы знаменитых поваров