Махов А.: Кухня успешного шефа


Кухня успешного шефа

Характеристика издания

Пособие/книга "Кухня успешного шефа", автором которой является Махов А., издана "Ресторанные ведомости ИГ", в рамках серии "Ресторанные ведомости". Издание выполнено в мягкой бумажной обложке и растиражировано в количестве 10000 экземпляров.

 

Описание

Имя автора этой книги известно каждому человеку, работающему в российской индустрии питания. Андрей Махов, бессменный шеф самого знаменитого московского ресторана "Кафе Пушкинъ", является одним из символов новой эпохи возрождения великой отечественной кулинарной школы. Все очевидно, бесспорно, но… это лишь парадная часть работы знаменитого шефа. А что скрывается за кулисами? Какими усилиями создается фантастический успех? Что происходит на кухне - в прямом и переносном смысле этого слова? На эти и другие самые неожиданные вопросы автор отвечает со всей откровенностью и бескомпромиссностью, порой на грани фола, давая читателю уникальную возможность увидеть обратную сторону московского ресторанного бизнеса глазами расчетливого, опытного и умного профессионала.

Интернет-магазины

"Читай-город" - огромный онлайн-магазин с удобным каталогом, поиском и большим ассортиментом книг.
"My-shop" - книжный магазин с внушительным разнообразием и хорошими ценами. 430 пунктов выдачи товаров.
"Ozon.ru" - книжный мегамаркет, аудитория которого приблизительно 700000 посетителей в сутки.
"Лабиринт" - является крупнейшим книжным магазином в Рунете. Работает в 360 городах страны.
Кухня успешного шефа

Иллюстрации

Кухня успешного шефа
Автор: 
Рейтинг: 
Год издания: 
2014
Число страниц: 
152
Тираж: 
10000
Обложка: 
Мягкая бумажная
Формат: 
23 x 14 x 1

Смотрите также:


Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления


Эта книга поможет разобраться в технологиях успешного открытия и эффективного управления ресторанным бизнесом в небольших городах. Ее автор делится 20-летним опытом работы компании "Викон", прошедшей путь от маленькой закусочной до одного из крупнейших ресторанных операторов во Владимирской области ➤ подробнее about Кондрашин А.: Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления.

200 идей для вашего ресторана. Полезные советы на каждый день


У этой книги сотни авторов. Каждый из них - настоящий профессионал, посвятивший свою жизнь индустрии питания ➤ подробнее about 200 идей для вашего ресторана. Полезные советы на каждый день.

Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!


Анализируя собственный опыт и деятельность других сетей (таких, как "Додо Пицца", Shake Shack, InOut burger, "Вай Мэ!" и др.), в книге "Как заработать на фастфуде ➤ подробнее about Гисак А.: Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!.

Ресторанный бизнес вне ресторана


48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии ➤ подробнее about Коробкова Е.: Ресторанный бизнес вне ресторана.

Ресторан: От одного до сети. Опыт построения и управления


Эта книга о том, как построить ресторанную сеть, с какими неизбежными "болезнями роста" придется столкнуться, о способах их преодоления, о построении всего и вся - от системы управления и учета до стратегии маркетинга и обучения персонала ➤ подробнее about Горбунов С.: Ресторан: От одного до сети. Опыт построения и управления.

Хочу такой ресторан! От мечты до открытия


В книге "Хочу такой ресторан! От мечты до открытия" собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов ➤ подробнее about Богатова Н.: Хочу такой ресторан! От мечты до открытия.