Курочкина Ольга Борисовна: Ресторан. Работа над ошибками


Ресторан. Работа над ошибками

Характеристика

Издание "Ресторан. Работа над ошибками", создано издательством "Ресторанные ведомости".

 

Описание

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как «РосИнтер Ресторантс», «Тинькофф», «Ginza Project Управление сетевыми проектами», сеть кафе «АндерСон», показал, что нет неважных аспектов для деятельности ресторана. Зачастую вы прилагаете огромные усилия по исправлению ситуации, а результата нет. Накопленный опыт показывает, что если есть неудовлетворенность работой ресторана, то необходимо выявить, что именно вас не устраивает, а затем проанализировать все показатели и составляющие, которые могут повлиять на этот показатель. Только после этого вы сможете исправить ситуацию. Иногда причина кроется совершенно не там, где нам кажется на первый взгляд. В данной книге вы сможете получить инструменты, которые помогут вам найти и исправить ошибки. Эту книгу мы назвали не случайно «Работа над ошибками». Откройте именно тот раздел, который вам нужен, и найдите ответы на свои вопросы.

Интернет-магазины

"My-shop" - книжный магазин с внушительным разнообразием и хорошими ценами. 430 пунктов выдачи товаров.
"Озон" - интернет-магазин с множеством пунктов выдачи, расположенных во множестве городов России.
"Лабиринт" - магазин, представляющий постоянные акции и скидки. Низкий порог для бесплатной доставки книг.
Курочкина Ольга Борисовна: Ресторан. Работа над ошибками
Рейтинг: 
Год издания: 2015 г. Язык: Русский Число томов: 1 Число страниц: 336 Переплет: Мягкий Размеры: 170x240 мм Формат: 70x100/16 (170x240 мм )
Бумага: 
Офсетная

Смотрите также:


333 хитрости ресторанного бизнеса


Мы регулярно слышим, что ресторанное дело — это «бизнес мелочей», «бизнес на кончиках пальцев», «театр, основанный на нюансах». Их множество — маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить практически любое заведение в успешный, процветающий ресторан ➤ подробнее about Назаров О.В.: 333 хитрости ресторанного бизнеса.

Наталья Денисова: WC: туалетная комната в ресторане


Как театр начинается с вешалки, так и ресторан порой начинается с туалетной комнаты. Она способна изначально создать у гостя хорошее настроение, удивить его или, наоборот, начисто испортить даже самое благоприятное впечатление от визита в ресторан ➤ подробнее about Наталья Денисова: WC: туалетная комната в ресторане.

Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара


Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм - личность неординарная ➤ подробнее about Анатолий Комм: Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара.

Заставьте интернет работать на ваш ресторан


"Заставьте интернет работать на ваш ресторан" - это настольная книга рестораторов, маркетологов, PR-менеджеров и SMM-специалистов, занимающихся продвижением кафе и ресторанов ➤ подробнее about Мария Жоголева: Заставьте интернет работать на ваш ресторан.

Елена Бердяга: Эффективная коммуникация с гостями в ресторане (DVD+CDpc + Учебное пособие)


Программа отвечает на вопросы: как повысить эффективность обслуживания, как сформировать навыки грамотного позитивного общения с гостями, как решать конфликтные ситуации и научиться строить доверительные отношения с гостями ➤ подробнее about Елена Бердяга: Эффективная коммуникация с гостями в ресторане (DVD+CDpc + Учебное пособие).

Все дело в людях. Ваш ресторан. Как из персонала сделать команду


Все трудности и проблемы с персоналом решаемы - нужно лишь понять систему; можно найти нужных сотрудников - надо только знать, где их искать и как "заманивать"; можно обучить их работать так, как нужно, - надо лишь подходить к этому системно и последовательно; можно сделать их ответственными и иниц ➤ подробнее about Елена Победоносцева: Все дело в людях. Ваш ресторан. Как из персонала сделать команду