Курочкина Ольга Борисовна: Ресторан. Работа над ошибками


Ресторан. Работа над ошибками

Характеристика

Издание "Курочкина Ольга Борисовна: Ресторан. Работа над ошибками", создано издательством "Ресторанные ведомости".

Описание

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как «РосИнтер Ресторантс», «Тинькофф», «Ginza Project Управление сетевыми проектами», сеть кафе «АндерСон», показал, что нет неважных аспектов для деятельности ресторана. Зачастую вы прилагаете огромные усилия по исправлению ситуации, а результата нет. Накопленный опыт показывает, что если есть неудовлетворенность работой ресторана, то необходимо выявить, что именно вас не устраивает, а затем проанализировать все показатели и составляющие, которые могут повлиять на этот показатель. Только после этого вы сможете исправить ситуацию. Иногда причина кроется совершенно не там, где нам кажется на первый взгляд. В данной книге вы сможете получить инструменты, которые помогут вам найти и исправить ошибки. Эту книгу мы назвали не случайно «Работа над ошибками». Откройте именно тот раздел, который вам нужен, и найдите ответы на свои вопросы.

Интернет-магазины

"My-shop" - книжный магазин с внушительным разнообразием и хорошими ценами. 430 пунктов выдачи товаров.
"Лабиринт" - магазин, представляющий постоянные акции и скидки. Низкий порог для бесплатной доставки книг.
Курочкина Ольга Борисовна: Ресторан. Работа над ошибками
Рейтинг: 
Год издания: 2015 г. Язык: Русский Число томов: 1 Число страниц: 336 Переплет: Мягкий Размеры: 170x240 мм Формат: 70x100/16 (170x240 мм )
Бумага: 
Офсетная

Смотрите также:


Елена Бердяга: Продажи в ресторане. Проведение продаж (DVD+CDpc + Учебное пособие)


Обслуживание гостя основывается на трех ключевых компонентах: Продукт - Гость - Продажа. Тренинг фокусируется на обслуживании гостя, навыках продажи, знании меню, винной карты, услуг заведения, поведении гостя, внедрении плана повышения продаж в ресторане ➤ подробнее about Елена Бердяга: Продажи в ресторане. Проведение продаж (DVD+CDpc + Учебное пособие).

Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара


Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм - личность неординарная ➤ подробнее about Анатолий Комм: Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара.

Роман Хохлов: Холодильное оборудование


Книга рассматривает современное Холодильное оборудование, применяемое на профессиональной кухне. В простой и доступной форме автор знакомит читателей с практическими возможностями, которые предоставляет тот или иной вид оборудования ➤ подробнее about Роман Хохлов: Холодильное оборудование.

Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе. Техники и приемы убеждения


Новый труд автора "Книги успешного управляющего", бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ "Ресторанные ведомости", посвящен всем аспектам делового общения ➤ подробнее about Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе. Техники и приемы убеждения.

Все дело в людях. Ваш ресторан. Как из персонала сделать команду


Все трудности и проблемы с персоналом решаемы - нужно лишь понять систему; можно найти нужных сотрудников - надо только знать, где их искать и как "заманивать"; можно обучить их работать так, как нужно, - надо лишь подходить к этому системно и последовательно; можно сделать их ответственными и иниц ➤ подробнее about Елена Победоносцева: Все дело в людях. Ваш ресторан. Как из персонала сделать команду

Книга успешного управляющего. Партнеры. Персонал. Гости


Новый труд автора "Книги успешного управляющего", бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ "Ресторанные ведомости", посвящен всем аспектам делового общения ➤ подробнее about Наталья Богатова: Книга успешного управляющего. Партнеры. Персонал. Гости.