Давлетов З.: Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие


Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие

Характеристика издания

Пособие/книга "Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие", автором которой является Давлетов З., издана "Лань Спб", в рамках серии "Учебники для вузов. Специальная литература". Издание выполнено в твердой бумажной обложке и растиражировано в количестве 700 экземпляров.

 

Описание

Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация «Охотоведение». В нем изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц; технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных; временного хранения продукции в полевых и стационарных условиях; технология консервирования продукции холодом, солью, копчением, заливкой жиром, маринованием; органолептических и лабораторных методов исследования степени свежести и требования к качеству продукции.Рассматриваются особенности состава, свойств, использования, условий произрастания, технологии и сроков сбора, первичной обработки, хранения, консервирования и требований к качеству разных видов, групп грибов, орехов, ягод и других сочных плодов.Показаны особенности состава, свойств, технологии обработки и хранения лекарственно-технического сырья промысловых зверей и птиц: панты оленей и сайгаков, желчь и жир млекопитающих, бобровая и кабарожья струя, щетина, рога и копыта, перо-пуховое и растительное сырье.Пособие может быть использовано студентами, магистрантами, аспирантами сельскохозяйственных и лесохозяйственных вузов, также практическими работниками охотничьего хозяйства, природоохранных организаций, охотниками и любителями природы.

Интернет-магазины

"Читай-город" - огромный онлайн-магазин с удобным каталогом, поиском и большим ассортиментом книг.
"Ozon.ru" - книжный мегамаркет, аудитория которого приблизительно 700000 посетителей в сутки.
"Лабиринт" - является крупнейшим книжным магазином в Рунете. Работает в 360 городах страны.
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие
Рейтинг: 
Год издания: 
2015
Число страниц: 
400
Тираж: 
700
Издатель: 
Обложка: 
Твердая бумажная
Формат: 
24.1 x 17 x 2.3
Категория книги: 

Смотрите также:


Товароведение продовольственных товаров (практикум): Учебное пособие


Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» ➤ подробнее about Терещенко В.: Товароведение продовольственных товаров (практикум): Учебное пособие.

Пилотирование самолета и ориентация в пространстве. Учебное пособие


Пособие посвящается анализу процесса осуществления ориентации в пространстве при пилотировании самолета как в визуальном, так и в приборном полете при использовании для инструментального отображения пространственного положения прямой (ВсВС) и обратной (ВсЗ) индикации крена ➤ подробнее about Земляной А.: Пилотирование самолета и ориентация в пространстве. Учебное пособие.

Электродинамика и распространение радиоволн: Учебное пособие. Издание второе, дополненное


Рассмотрены основные уравнения и положения электродинамики, возбуждаемые электромагнитные волны в неограниченном пространстве, их характеристики и параметры, рассматриваются вопросы теории направляемых электромагнитных волн и особенности построения и практического применения фидерных трактов и коле ➤ подробнее about Муромцев Д.: Электродинамика и распространение радиоволн: Учебное пособие. Издание второе, дополненное

Проектирование предприятий технического сервиса


Изложены основы организации, размещения и принципы формирования производственно-технической базы АПК в условиях централизации и кооперации сельскохозяйственного производства. Подробно рассмотрены структура, характеристика, типовые схемы предприятий технического сервиса и перспективы их развития ➤ подробнее about Кравченко И. (ред.): Проектирование предприятий технического сервиса.

Технологические процссы механической и физико-химической обработки в машиностроении. Учебное пособие


Изложены методы формообразования деталей, применяемые для этих целей оборудование и инструментальные материалы, в том числе зарубежных фирм, наиболее рациональное их использование в технологических процессах изготовления деталей машин ➤ подробнее about Безъязычный В.: Технологические процссы механической и физико-химической обработки в машиностроении. Учебное пособие.

Строительная механика


Текст EXCEL-программ находится по адресу: www. mensorium.ru/books/book. aspx ?n=2.Учебное пособие предназначено для студентов очного и заочного обучения по направлению «Строительство» (бакалавров) ➤ подробнее about Кузьмин Л.: Строительная механика.