Давлетов З.: Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие


Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие

Характеристика издания

Пособие/книга "Давлетов З.: Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие", автором которой является Давлетов З., издана "Лань Спб", в рамках серии "Учебники для вузов. Специальная литература". Издание выполнено в твердой бумажной обложке и растиражировано в количестве 700 экземпляров.

 

Описание

Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация «Охотоведение». В нем изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц; технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных; временного хранения продукции в полевых и стационарных условиях; технология консервирования продукции холодом, солью, копчением, заливкой жиром, маринованием; органолептических и лабораторных методов исследования степени свежести и требования к качеству продукции.Рассматриваются особенности состава, свойств, использования, условий произрастания, технологии и сроков сбора, первичной обработки, хранения, консервирования и требований к качеству разных видов, групп грибов, орехов, ягод и других сочных плодов.Показаны особенности состава, свойств, технологии обработки и хранения лекарственно-технического сырья промысловых зверей и птиц: панты оленей и сайгаков, желчь и жир млекопитающих, бобровая и кабарожья струя, щетина, рога и копыта, перо-пуховое и растительное сырье.Пособие может быть использовано студентами, магистрантами, аспирантами сельскохозяйственных и лесохозяйственных вузов, также практическими работниками охотничьего хозяйства, природоохранных организаций, охотниками и любителями природы.

Интернет-магазины

"Читай-город" - огромный онлайн-магазин с удобным каталогом, поиском и большим ассортиментом книг.
"Ozon.ru" - книжный мегамаркет, аудитория которого приблизительно 700000 посетителей в сутки.
"Лабиринт" - является крупнейшим книжным магазином в Рунете. Работает в 360 городах страны.
Давлетов З.: Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие
Рейтинг: 
Год издания: 
2015
Число страниц: 
400
Тираж: 
700
Издатель: 
Обложка: 
Твердая бумажная
Формат: 
24.1 x 17 x 2.3
Категория книги: 

Смотрите также:


Товароведение продовольственных товаров (практикум): Учебное пособие


Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» ➤ подробнее about Терещенко В.: Товароведение продовольственных товаров (практикум): Учебное пособие.

Авионика. Учебное пособие


Авионика - это собирательное название для всех систем бортового радиоэлектронного оборудования летательных аппаратов. Учебное пособие предназначено для студентов, курсантов и аспирантов технических вузов, летных училищ и академий, средних специальных учебных заведений, изучающих системы авионики ➤ подробнее about Кучерявый А.: Авионика. Учебное пособие.

Электродинамика и распространение радиоволн: Учебное пособие. Издание второе, дополненное


Рассмотрены основные уравнения и положения электродинамики, возбуждаемые электромагнитные волны в неограниченном пространстве, их характеристики и параметры, рассматриваются вопросы теории направляемых электромагнитных волн и особенности построения и практического применения фидерных трактов и коле ➤ подробнее about Муромцев Д.: Электродинамика и распространение радиоволн: Учебное пособие. Издание второе, дополненное

Основы статики и сопротивления материалов


В учебном пособии рассмотрены вопросы, соответствующие двум курсам. В первых трех главах освещены задачи курса "Теоретической механики", раздел "Статика". В 4-8 главах - вопросы курса "Техническая механика". Основной акцент сделан на умение решать практические инженерные задачи ➤ подробнее about Лободенко Е.: Основы статики и сопротивления материалов.

Конструирование точных (оптических) приборов: Учебное пособие. Издание второе, исправленное и дополненное


Учебное пособие посвящено основам конструирования современных точных приборов, типичными представителями которых являются оптические приборы, содержащие в своем составе механические, электронные и оптические функциональные устройства и элементы.Специфика конструирования таких приборов заключается в ➤ подробнее about Латыев С.: Конструирование точных (оптических) приборов: Учебное пособие. Издание второе, исправленное и дополненное

Технологические основы монолитного бетона: Зимнее бетонирование


В монографии изложены основные положения технической и нормативной литературы по технологии монолитного бетона, дополненные результатами исследований и разработок, выполненными авторами и другими специалистами ➤ подробнее about Колчеданцев Л.: Технологические основы монолитного бетона: Зимнее бетонирование.