Давлетов З.: Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие


Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие

Характеристика издания

Пособие/книга "Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие", автором которой является Давлетов З., издана "Лань Спб", в рамках серии "Учебники для вузов. Специальная литература". Издание выполнено в твердой бумажной обложке и растиражировано в количестве 700 экземпляров.

 

Описание

Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация «Охотоведение». В нем изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц; технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных; временного хранения продукции в полевых и стационарных условиях; технология консервирования продукции холодом, солью, копчением, заливкой жиром, маринованием; органолептических и лабораторных методов исследования степени свежести и требования к качеству продукции.Рассматриваются особенности состава, свойств, использования, условий произрастания, технологии и сроков сбора, первичной обработки, хранения, консервирования и требований к качеству разных видов, групп грибов, орехов, ягод и других сочных плодов.Показаны особенности состава, свойств, технологии обработки и хранения лекарственно-технического сырья промысловых зверей и птиц: панты оленей и сайгаков, желчь и жир млекопитающих, бобровая и кабарожья струя, щетина, рога и копыта, перо-пуховое и растительное сырье.Пособие может быть использовано студентами, магистрантами, аспирантами сельскохозяйственных и лесохозяйственных вузов, также практическими работниками охотничьего хозяйства, природоохранных организаций, охотниками и любителями природы.

Интернет-магазины

"Читай-город" - огромный онлайн-магазин с удобным каталогом, поиском и большим ассортиментом книг.
"Ozon.ru" - книжный мегамаркет, аудитория которого приблизительно 700000 посетителей в сутки.
"Лабиринт" - является крупнейшим книжным магазином в Рунете. Работает в 360 городах страны.
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие
Рейтинг: 
Год издания: 
2015
Число страниц: 
400
Тираж: 
700
Издатель: 
Обложка: 
Твердая бумажная
Формат: 
24.1 x 17 x 2.3
Категория книги: 

Смотрите также:


Товароведение продовольственных товаров (практикум): Учебное пособие


Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» ➤ подробнее about Терещенко В.: Товароведение продовольственных товаров (практикум): Учебное пособие.

Материалы и элементы электронной техники. Учебник. В 2-х томах. Том 2. Активные диэлектрики. Магнитные материалы. Элементы электронной техники


Рассмотрены физические процессы и явления, протекающие в активных диэлектриках и магнитных материалах в различных условиях их эксплуатации. Значительное внимание уделено новым перспективным материалам функциональной диэлектрической и магнитной электроники ➤ подробнее about Сорокин В.: Материалы и элементы электронной техники. Учебник. В 2-х томах. Том 2. Активные диэлектрики. Магнитные материалы. Элементы электронной техники.

Материаловедение. Издание второе, исправленное и дополненное


В учебном пособии кратко изложены общие вопросы и теоретические основы материаловедения; типовые методы управления свойствами металлов и сплавов; классификация, маркировка, состав, свойства и применение основных металлических и неметаллических материалов, а также приведен список литературы для углу ➤ подробнее about Сапунов С.: Материаловедение. Издание второе, исправленное и дополненное

Сопротивление материалов


В пособии представлены основные положение теории, методические указания, примеры решения типовых задач, задачи для самостоятельного решения, ответы к ним. В приложении дан справочный материал ➤ подробнее about Павлов П.: Сопротивление материалов.

Конструкции из дерева и пластмасс: Деревянные конструкции


Учебное пособие. Рассмотрены физико-механические свойства строительной древесины, достоинства и недостатки древесины как строительного материала. Даны указания по защите деревянных конструкций от возгораний и биологического поражения ➤ подробнее about Семенов К.: Конструкции из дерева и пластмасс: Деревянные конструкции.

Автоматизация координатных измерений в машиностроении. Учебное пособие


Учебное пособие знакомит с основными понятиями и методами координатных измерений, а также разделами математики, которые необходимы для освоения приёмов автоматизации обработки результатов координатных измерений ➤ подробнее about Зубарев Ю.: Автоматизация координатных измерений в машиностроении. Учебное пособие.