Давлетов З.: Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие


Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие

Характеристика издания

Пособие/книга "Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие", автором которой является Давлетов З., издана "Лань Спб", в рамках серии "Учебники для вузов. Специальная литература". Издание выполнено в твердой бумажной обложке и растиражировано в количестве 700 экземпляров.

 

Описание

Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация «Охотоведение». В нем изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц; технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных; временного хранения продукции в полевых и стационарных условиях; технология консервирования продукции холодом, солью, копчением, заливкой жиром, маринованием; органолептических и лабораторных методов исследования степени свежести и требования к качеству продукции.Рассматриваются особенности состава, свойств, использования, условий произрастания, технологии и сроков сбора, первичной обработки, хранения, консервирования и требований к качеству разных видов, групп грибов, орехов, ягод и других сочных плодов.Показаны особенности состава, свойств, технологии обработки и хранения лекарственно-технического сырья промысловых зверей и птиц: панты оленей и сайгаков, желчь и жир млекопитающих, бобровая и кабарожья струя, щетина, рога и копыта, перо-пуховое и растительное сырье.Пособие может быть использовано студентами, магистрантами, аспирантами сельскохозяйственных и лесохозяйственных вузов, также практическими работниками охотничьего хозяйства, природоохранных организаций, охотниками и любителями природы.

Интернет-магазины

"Читай-город" - огромный онлайн-магазин с удобным каталогом, поиском и большим ассортиментом книг.
"Ozon.ru" - книжный мегамаркет, аудитория которого приблизительно 700000 посетителей в сутки.
"Лабиринт" - является крупнейшим книжным магазином в Рунете. Работает в 360 городах страны.
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие
Рейтинг: 
Год издания: 
2015
Число страниц: 
400
Тираж: 
700
Издатель: 
Обложка: 
Твердая бумажная
Формат: 
24.1 x 17 x 2.3
Категория книги: 

Смотрите также:


Товароведение продовольственных товаров (практикум): Учебное пособие


Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» ➤ подробнее about Терещенко В.: Товароведение продовольственных товаров (практикум): Учебное пособие.

Задачник по электронным приборам


Книга содержит задачи и вопросы по электронным приборам. Большое число вопросов и задач включено с целью связать изучение электровакуумных и полупроводниковых приборов с простейшими радиоэлектронными схемами в различных условиях работы ➤ подробнее about Терехов В.: Задачник по электронным приборам.

Практикум по надежности технических систем. Издание второе, исправленное и дополненное


Описаны процессы, обусловливающие потерю работопособно-сти машин, и события, вызывающие переход из одного состояния в другое. Приведены классификация отказов и методика определения вероятности появления отказов при изменении нагрузки и прочности деталей ➤ подробнее about Лисунов Е.: Практикум по надежности технических систем. Издание второе, исправленное и дополненное.

Сопротивление материалов. Пособие по решению задач. Издание девятое, исправленное


В пособии представлены основные положения теории, методические указания, примеры решения типовых задач, задачи для самостоятельного решения, ответы к ним. В приложении дан справочный материал ➤ подробнее about Миролюбов И.: Сопротивление материалов. Пособие по решению задач. Издание девятое, исправленное.

Технологии устройства ограждений котлованов в условиях городской застройки и акваторий. Учебное пособие


Рассматриваются современные технологии устройства ограждений котлованов различных видов ➤ подробнее about Верстов В.: Технологии устройства ограждений котлованов в условиях городской застройки и акваторий. Учебное пособие.

Технологические процессы в машиностроении. Лабораторный практикум


Практикум охватывает большинство разделов курсов "Технология конструкционных материалов" и "Технологические процессы в машиностроении" ➤ подробнее about Самойлова Л.: Технологические процессы в машиностроении. Лабораторный практикум.